서론
홍콩은 중국 요리의 다양성을 대표하는 도시로 유명합니다. 그 중에서도 홍콩 스타일의 콩소스새우볼은 특별한 맛과 향이 돋보이는 요리입니다. 쫄깃한 식감과 짭짤한 소스의 조화가 일품으로, 많은 이들에게 사랑받고 있는 메뉴입니다.
재료
- 새우 (300g)
- 밀가루 (50g)
- 감자전분 (50g)
- 당근 (50g)
- 대파 (1대)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 식용유 (적당량)
- 생강 가루 (1작은술)
- 소금 (적당량)
- 후추 (적당량)
- 홍콩 콩소스 (3큰술)
- 물 (100ml)
요리과정
- 새우는 껍질을 벗기고 꼬리만 남겨둔 후 소금과 후추로 간한다.
- 밀가루와 감자전분을 섞어 식감이 살아있는 밀가루를 만든다.
- 새우에 만든 밀가루를 묻혀 튀김 옷을 입힌다.
- 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 새우를 갈색으로 튀긴다.
- 튀긴 새우를 냄비에 담아 물과 홍콩 콩소스를 넣고 약불에서 조린다.
- 당근과 대파를 적당한 크기로 썬다.
- 팬에 식용유를 두르고 당근과 대파를 볶는다.
- 마지막으로 조린 새우를 볶은 당근과 대파에 넣고 고루 섞는다.
결론
홍콩 콩소스새우볼은 쫄깃한 식감의 새우와 짭짤한 콩소스 소스가 어우러져 맛있는 음식입니다. 홍콩 요리의 특유한 맛과 향을 느낄 수 있는 이 요리는 간단한 재료로도 만들 수 있어 가정에서도 쉽게 즐길 수 있습니다. 다양한 스타일의 중국 요리를 즐기고 싶은 사람들에게 추천하는 메뉴 중 하나입니다.
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