소개
홍콩 칠리레몬새우는 홍콩 요리의 대표적인 메뉴 중 하나입니다. 매콤한 칠리와 상큼한 레몬의 조화가 일품으로, 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있습니다. 이 글에서는 홍콩 칠리레몬새우의 레시피와 요리 방법을 소개하겠습니다.
재료 (2인분)
- 중간 크기의 새우 10-12마리
- 레몬 1개
- 양파 1개
- 빨간 고추 1개
- 대파 1대
- 홍콩 스타일의 칠리 소스 3스푼
- 설탕 1스푼
- 식용유 2스푼
- 소금 약간
요리 방법
- 새우는 껍질을 벗기고 꼬리를 남겨둡니다. 꼬리 부분이 남아있으면 맛과 모양이 더 좋아집니다.
- 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다.
- 빨간 고추는 동그랗게 송송 썰어 준비합니다.
- 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 레몬은 반으로 썰어 한 쪽은 꼭짓점 모양으로 잘라낸 후 주스를 짜서 따로 보관합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 새우를 약간 익히면서 볶아줍니다.
- 새우가 살짝 붉은 색이 돌 때 양파와 빨간 고추를 넣고 볶아줍니다.
- 양파와 빨간 고추가 익을 때쯤에 홍콩 스타일의 칠리 소스와 설탕을 넣고 볶아줍니다.
- 새우와 재료들이 잘 섞이고 양파와 빨간 고추가 익을 때까지 약 2분간 볶아줍니다.
- 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
- 마지막으로 잘라놓은 레몬을 넣고, 레몬 주스를 뿌려주면서 한 번 더 볶아줍니다.
- 새우가 완전히 익고 재료들이 모두 잘 섞이면, 소금으로 간을 맞춰줍니다.
결론
홍콩 칠리레몬새우는 매콤한 맛과 상큼한 레몬 향이 어우러져 한 입 베어물 때 마다 새로운 맛이 느껴지는 요리입니다. 간단한 재료로 만들 수 있으며, 소요 시간도 짧아 편리한 요리입니다. 홈 파티나 모임에서 손쉽게 선보일 수 있는 메뉴로 추천합니다.
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