소개
홍콩 새우치킨롤은 중국 요리인 딤섬의 한 종류로, 새우와 닭고기를 바삭하게 튀긴 후 촉촉한 두부 스킨으로 싸서 만든 요리입니다. 매콤하고 약간의 고소한 맛이 일품이며, 씹을 때 입 안에 퍼지는 식감이 더욱욱 매력적입니다. 홍콩 새우치킨롤은 중식 레스토랑에서 주로 맛볼 수 있으며, 중국 요리를 좋아하는 분들에게 특히 인기 있는 요리입니다.
재료
- 새우 10마리
- 닭고기 200g
- 두부 200g
- 중식 양념장
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
요리과정
- 새우는 껍질을 벗기고 소금과 후추로 조미한 후 기름에 볶아 약간 익힌다.
- 닭고기는 양념해서 볶아 익힌다.
- 두부는 바삭하게 튀기고 큼직한 입자로 썰어둔다.
- 두부 스킨에 닭고기와 새우를 넣고 양념장을 곁들여 싸면서 롤 형태로 만든다.
- 중화요리 전문점에 내기 전에 가스발생기에 1-2분간 튀기면 외부의 기름을 제거할 수 있다.
- 뜨거운 상태에서 자를 때 나오는 청금색을 잠시 기다렸다가 돼지숯에 넣으면 외관에서 부드러움을 느낄 수 있다.
결론
홍콩 새우치킨롤은 중식 요리 중에서도 매우 인기 있는 메뉴입니다. 새우와 닭고기의 조합으로부터 나오는 풍미와 바삭하게 튀긴 두부 스킨의 식감은 한 번 맛보면 잊을 수 없습니다. 중식 레스토랑에서 즐길 수 있으니, 중국 요리를 좋아하는 분들은 꼭 한 번 시도해 보시길 추천합니다.
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