홍콩의 대표적인 중화요리 중 하나인 홍콩 블랙페퍼치킨은 향긋한 페퍼 소스로 양념한 닭고기 요리입니다. 이 요리는 강한 향과 맛이 특징으로, 피리부대와 함께 맥주나 시원한 음료와 함께 즐기는 것이 가장 대중적입니다.
재료
- 닭 다리살 500g
- 홍콩 스타일 블랙페퍼소스 3큰술
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1큰술
- 다진 고춧가루 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 후춧가루 약간
- 파 또는 적양파 (장식용)
조리과정
- 닭 다리살은 잘라서 한 입 크기로 만든다.
- 볼에 홍콩 스타일 블랙페퍼소스, 식용유, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 고춧가루, 소금, 후춧가루를 넣고 섞어서 양념을 만든다.
- 양념한 닭 다리살을 넣고 30분 정도 재운다.
- 팬에 식용유를 두르고 닭 다리살을 앞뒤로 5분씩 노린다.
- 약간의 물을 넣고 양념을 넣은 볼에 남은 것을 넣고 조린다.
- 닭고기가 완전히 익을 때까지 조린다.
서빙 팁
- 홍콩 블랙페퍼치킨은 따끈하게 내놓으면 가장 맛있습니다. 뿌리지 않은 파나 적양파로 장식하면 시각적 효과도 좋아집니다.
- 이 요리는 밥이나 면과 같은 탄수화물 음식과 함께 먹으면 좋습니다. 탄수화물의 단맛과 홍콩 블랙페퍼치킨의 매운 맛이 조화를 이루어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
결론
홍콩 블랙페퍼치킨은 향긋한 페퍼 소스로 매콤한 맛을 내는 중화요리입니다. 이 요리는 홍콩의 대표적인 음식 중 하나로, 특유의 향과 맛을 즐길 수 있습니다. 가볍게 야식으로 즐기기에도 좋으며, 가정에서 간단히 만들어 낭만적인 저녁식사를 즐길 수 있습니다.
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