소개
홍콩 블랙페퍼새우는 홍콩에서 유명한 중식 요리로, 매콤한 블랙페퍼 소스와 신선한 새우를 조합하여 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있는 요리입니다. 이 비주얼적으로도 멋진 요리는 다양한 재료와 소스를 활용하여 색다른 맛을 만들어내는 재미도 있습니다.
재료
- 대략적으로 400g의 새우 (손질된 것이 좋음)
- 2 개의 대파 (다진 것)
- 3 개의 고추 (다진 것)
- 4 개의 마늘 (다진 것)
- 3 테이블스푼의 간장
- 1 테이블스푼의 참기름
- 1 테이블스푼의 설탕
- 1/2 테이블스푼의 소금
- 2 티스푼의 블랙페퍼
조리과정
- 새우는 껍질을 벗기고 꼬리만 남기고 손질하여 청정한 물로 깨끗이 씻어둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 간단하게 익힌 뒤, 체에 밭쳐 기름기를 뺍니다.
- 다른 팬에 기름을 두르고 마늘과 고추를 볶다가 대파를 넣어 함께 볶아냅니다.
- 새우를 넣고 약한 불에서 볶아내다가 간장, 참기름, 설탕, 소금, 블랙페퍼를 추가하여 새우에 고루 배깅니다.
- 모든 재료가 고루 섞이면, 중간 불에서 더 볶아낸 후 마지막에 블랙페퍼를 한 번 더 뿌립니다.
- 새우가 익으면 제때 꺼내어 그릇에 담고, 향긋한 블랙페퍼 향기를 느끼며 즐기세요.
결론
홍콩 블랙페퍼새우는 새우의 신선한 맛과 블랙페퍼의 향긋한 풍미가 어우러진 매력적인 요리입니다. 간단한 재료와 손쉬운 조리과정으로 집에서도 손쉽게 만들 수 있으며, 다양한 음식과 함께 즐길 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아하는 사람들에게 특히 추천합니다.
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